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【長岡・川口】越後川口生ハム塾　～自分の生ハムを自分で仕込む　あなたも生ハムオーナーに～

あなたと地域のつながりプロジェクト

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2,500
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イベントの参加前日までキャンセルは可能です。

  • SDGs目標

  • 日時

  • 開催場所

    長岡市川口農産物加工所

  • 参加者

  • 賛同者

  • 支援対象

    地域・まちづくり

    農山業村・中山間

えちご川口の自然「雪のチカラ」で熟成させる生ハム。
新潟県産のブランド豚と厳選した塩のみを使い、無添加で白カビ発酵、雪室熟成で仕上げます。約11kgの豚のモモ肉を使用し、最初の工程である「血抜き」「塩もみ」を体験していただきます。
その後の管理は生ハム塾にお任せ。乾燥、白カビ発酵の後、肉の種類によって熟成期間や方法を変え、雪国えちご川口ならではの「雪の冷気」を使い熟成させ仕上げます。お楽しみの完成は、2023年3月～8月頃を予定しています。（肉の種類によって熟成期間期が変わります。生ハム作り体験から約13～18ヶ月後です）
ぜひこの機会にMY生ハム作りを体験してみませんか。

※管理・熟成には万全を期しますが、熟成不良等の場合には参加費の半額の返金、または代替品（参加費半額相当）でのご対応とさせていただきます。

【場所】長岡市川口農産物加工場（新潟県長岡市西川口988）

【参加費】50,000円〜（豚肉・塩の種類によって異なるので詳細は下記HPをご覧ください）
http://namahamu2929.com/workshop/

【日程】2021年1月〜2月で11回開催予定（各回限定6組（1組上限4名様）まで）
1/22（土）14:00〜16:30
1/23（日）14:00〜16:30
1/24（月）14:00〜16:30
1/29（土）14:00〜16:30
1/30（日）14:00〜16:30
2/5（土）14:00〜16:30
2/6（日）14:00〜16:30
2/7（月）14:00〜16:30
2/11（金）14:00〜16:30
2/12（土）14:00〜16:30
2/13（日）14:00〜16:30

↓↓↓ 下記のリンクよりお申し込みください↓↓↓
※BASEのWEBページからのお申込みとなります。電話でのお申し込みは受付けておりませんのでご了承ください。
https://minnanoham.official.ec/

お問い合わせ：080-3148-5754（担当：春日）
主催：みんなのハム
協力：株式会社ファーム越後川口

参加いただく意義

このイベントに参加することによって、無添加の生ハムを自分の手でつくることができ、食の大切さを学ぶとともに、食を通した中山間地域の持続性について考えることができます。

本イベントは「あなたと地域のつながりプロジェクト」の対象イベントです。
https://actcoin.jp/tiiki/index.html

「あなたと地域のつながりプロジェクト」とは、NTTデータ経営研究所とactcoinが協働で実施している、地域の持続性について取り組んでいく内閣府委託の実証プロジェクトです。

〜なぜ今、「つながり」が必要なのか？〜
あなたが地域と繋がることは、ただ単にその町の魅力を発見できる、ということだけではありません。
人間関係が希薄し、頼れる人が周りにいないという人が多い今、「地域やそこに住む人との触れ合う」ことが、あなたの心の居場所にも繋がります。

地域にとっては、人口減少や少子高齢化が問題となっている今、地域の担い手不足も深刻な課題になっています。関係人口が増えることによって地域外に住む人の力も借りることができ、その結果持続可能な地域づくりにつながるのです。

お申し込み方法

↓↓↓ 下記のリンクよりお申し込みください↓↓↓
https://minnanoham.official.ec/

現地でactcoinの参加QRコードをお渡しします。QRコードを読み取り、参加ボタンを押すと、参加が確認されコイン付与がされます。＊QRコードは当日の２４時までに押してください。

協動先

イベントに参加する

イベントの参加前日までキャンセルは可能です。

あなたと地域のつながりプロジェクト

イベントの主催者

あなたと地域のつながりプロジェクト

法人格 任意団体
事業内容 株式会社NTTデータ経営研究所とソーシャルアクションカンパニーが協働で行う、地域と人々のつながりを可視化するプロジェクトです。地域のイベント・取り組みへの参加や、地域産品の購入や発信など、日常のちょっとした地域とつながるアクションを見える化します。
URL https://actcoin.jp/tiiki/index.html
所在地 東京都千代田区平河町2-7-9JA 共済ビル9階・10階
担当者名 古謝玄太
電話番号 0364351677
メール kojag@nttdata-strategy.com
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  • SDGs目標

  • 日時

  • 開催場所

    長岡市川口農産物加工所

  • 参加者

  • 賛同者

  • 支援対象

    地域・まちづくり

    農山業村・中山間

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